Gâteau du dimanche (6)

Pour mon cher ami Tauche et son mari, je réalise presque chaque semaine des gâteaux à la fois bons pour la santé et gourmands et j’ai décidé de vous faire profiter, joyeux visiteurs, de mes plus belles réussites… Aujourd’hui en 6e recette, voici le délicieux :

Cake chocolat noisettes et banane
recette du blog « mirliton canablog » adaptée par roijoyeux sans beurre, sans farine de blé, sans levure chimique, sans sel et sans sucre blanc

Préparation : 10 minutes

Cuisson : 1 heure (10 min Th 5-6 , 30 min Th 4, puis 20 min Th 3)

Ingrédients : (moule cake 24 * 5 cm) (6 personnes)

  • 125 g d’huile d’olive (au lieu de 170 g de beurre mou)
  • 125 g de fécule de maïs
  • 15 g de farine de sarrasin + 20 g de poudre d’amandes
  • 40 g de yaourt soja
  • 120 g de rapadura (au lieu de de 170 g de sucre glace)
  • 1/2 cuillère de bicarbonate de sodium (pour faire lever le cake)
  • 4 oeufs
  • 200g de chocolat noir aux noisettes entières
  • 2 bouchons de rhum
  • 2 bananes
  • (facultatif 50 g de raisins secs)
  • (facultatif pour le topping: morceaux de pralin)
  • 4 oeufs

Préparation :

  • Préchauffer le four à 170° (therm 5 – 6)
  • Fouettez au batteur l’huile avec le rapadura pour obtenir un mélange mousseux.
  • Ajoutez les oeufs un à un en fouettant bien entre chaque. Incorporez la farine, la Maïzena, la poudre d’amandes, le yaourt soja puis le rhum. Mélangez bien.
  • Concassez à l’aide d’un gros couteau la tablette de chocolat aux noisettes en gros carrés (d’environ 0.5 cm de côté). Les incorporer à la préparation avec les bananes coupées en rondelle et (facultatif) 50 g de raisins secs. Ajoutez le bicarbonate. Mélangez rapidement et versez cette préparation dans votre moule à cake beurré et fariné (s’il n’est pas en silicone).
  • Enfournez pour 1 heure de cuisson : 10 min à Th 5-6 , puis 30 min à Th 4, puis 20 min à Th 3; la pointe d’ un couteau planté dedans doit ressortir sèche (sinon prolongez la cuisson de 5 minutes ou plus si besoin).
  • Laissez refroidir un peu avant de démouler puis (facultatif) saupoudrez de pralin.

Verdict de Tauche et son mari : une merveille !!

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A propos roijoyeux

... Soyons... Joyeux !!!
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