Gâteau du dimanche (15)

Pour mon cher ami Tauche et son mari, je réalise presque chaque semaine des gâteaux à la fois bons pour la santé et gourmands et j’ai décidé de vous faire profiter, joyeux visiteurs, de mes plus belles réussites… Aujourd’hui je vous propose l’exotique :

Fondant à la noix de coco
recette de Les Food’Amour adaptée sans sucre et sans beurre par roijoyeux

Préparation : 5 minutes

Cuisson : 25 minutes

Ingrédients : (moule rond 18 cm)

6 blancs d’oeuf, 200 gr de noix de coco râpée, 100 gr de rapadura (au lieu de 150 gr de sucre), 8 gr d’huile d’olive, 4 cs de fécule de maïs, 4 cc de miel (ou 5 cc de sirop d’agave)

Préparation :

• Préchauffer le four à 170°.
• Dans un saladier, mélangez le rapadura et la noix de coco râpée, puis ajoutez les blancs d’oeuf et sans cesser de remuer ajouter dans l’ordre : l’huile, la fécule et le miel.
• Mettez votre préparation dans le moule et enfournez. Laissez cuire 25 à 30 minutes selon votre four. Vérifier la cuisson au couteau (la pointe doit ressortir sèche sinon baissez à 150° C et prolongez de 5 minutes ou plus si besoin)

Verdict de Tauche et son mari : très subtil et bien dosé, un plaisir en bouche !!