Gâteau du dimanche (36)

Pour mon cher ami Tauche et son mari, je réalise presque chaque semaine des gâteaux à la fois bons pour la santé et gourmands et j’ai décidé de vous faire profiter, joyeux visiteurs, de mes plus belles réussites… Aujourd’hui je vous propose le fruité :

Moelleux pêche, poire et caramel

recette de Juste pour manger adaptée par roijoyeux sans beurre et sans sucre et farine raffinés

Ingrédients : (pour 6 coeurs, que vous trouverez ici, et 3 moelleux de 5 cm de diamètre)

  • 4 œufs entiers
  • 2 jaunes d’œufs
  • 55 gr de rapadura (au lieu de 80 gr de sucre)
  • 115 gr de farine de riz + 100 gr de noisettes en poudre + 15 gr de farine de sarrasin (au lieu de 230 gr de farine)
  • 50 gr d’huile d’olive ou huile coco fondue (au lieu de 70 g de beurre fondu)
  • 1 pincée de sel
  • 1 pêche au sirop
  • 1 poire au sirop

Ingrédients pour le caramel :

  • 10 cl de jus de pomme
  • 60 g de sucre
  • 1 citron
  • 1 g d’agar agar (facultatif)

Préparation :

  • Préchauffez le four à 200° C (Th 6 – 7).
  • Dans un bol, fouettez les œufs entiers, les jaunes d’œufs et le rapadura ensemble. Continuez de fouetter jusqu’à ce que le mélange triple de volume. Ajoutez ensuite les farines + noisettes en poudre, la pincée de sel et l’huile de coco préalablement fondue.
  • Incorporez enfin la mangue et les poires coupées en petits dés à la pâte.
  • Remplissez le moule et enfournez 25 minutes à 200°C. Surveillez la cuisson.

Réalisation du caramel :

  • Portez à ébullition le jus de pomme et le sucre.
  • Au bout d’une minute d’ébullition, ajoutez le jus de citron et l’agar agar dans la casserole en remuant puis laissez frémir 9 minutes à feu doux.
  • Versez le caramel dans un bol et laissez-le tiédir.
  • Remplissez les cœurs au sommet des petits moelleux avec le caramel.

Verdict de Tauche et son mari : aussi bons que beaux, des merveilles !!

Un grand merci à Juste pour manger !!

Revenez pour des nouveaux gâteaux prochainement sur Roijoyeux !!!

A propos roijoyeux

... Soyons... Joyeux !!!
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11 commentaires pour Gâteau du dimanche (36)

  1. Bravo! Ça a l’air hyper bon 😉

  2. iotop dit :

    Bon jour,
    Après la douche du matin, un p’tit déj avec ces gourmandises … le top 🙂
    Max-Louis

  3. Rhaaa, tu me donnes toujours faim avec tes gâteaux…et pourtant, je ne suis pas une miss sucre 🙂

  4. Carole dit :

    Comme ils me font envie ces petits gâteaux !
    Tu as remplacé la pêche par de la mangue ?
    Bonne soirée, bises.

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