Gâteau du dimanche (41)

Pour mon cher ami Tauche et son mari, je réalise presque chaque semaine des gâteaux à la fois bons pour la santé et gourmands et j’ai décidé de vous faire profiter, joyeux visiteurs, de mes plus belles réussites… Aujourd’hui je vous propose en avant goût de la belle saison, le délicieux :

Gâteau moelleux pêche coco

recette de Carole de « Cuisiner en paix »

Ingrédients : (moule rond de 24 cm)

  • 150 g de poudre d’amande
  • 100 g de rapadura
  • 60 g de farine de coco
  • 4 oeufs
  • 25 cl de crème liquide de soja (la crème de coco va très bien aussi)
  • 6 oreillons de pêches au sirop
  • (facultatif) 1 poignée de coco râpée et 1 poignée d’amandes effilées

Recette :

  • Préchauffer le four à 200°C.
  • Mélanger intimement tous les ingrédients sauf les abricots et un blanc d’oeuf.
  • Battre ce blanc d’oeuf en neige avec une pincée de bicarbonate.
  • L’incorporer à la pâte.
  • Mettre la pâte dans le moule (huilé si pas en silicone).
  • Disposer sur la pâte les oreillons de pêche coupés en 4 en appuyant un peu dessus.
  • Facultatif, parsemer d’une poignée d’amandes effilées
  • Cuire 25 minutes.
  • Parsemer de coco râpée.

Verdict de Tauche et son mari :

… un délice pour nos papilles bravo master pâtissier !!

Revenez pour des nouveaux gâteaux joyeux prochainement sur Roijoyeux !!

A propos roijoyeux

... Soyons... Joyeux !!!
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13 commentaires pour Gâteau du dimanche (41)

  1. iotop dit :

    Bon jour,
    Wouaaaaaah hyper appétissant, diantre 🙂
    Max-Louis

  2. Mmmh! I love peaches! This just looks extremely delicious! I’m going to bake an orange cheesecake today and wish we could swap cakes! 😄

  3. Carole dit :

    Merci beaucoup.
    Je suis toujours touchée lorsque une de mes recettes t’inspire.
    J’aime découvrir ton interprétation, ton gâteau est magnifique 😉
    Je te souhaite un bon dimanche, bises.

  4. marie dit :

    Miam, miam bonne recette bisous bonne journée MTH

  5. Ça m’a l’air bien gourmand ! Bon dimanche, biz : )

  6. oth67 dit :

    Et avec tous ces gâteaux, ta balance se porte bien ?
    La mienne est un peu fâchée..

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