Gâteau du dimanche (44)

Pour mon cher ami Tauche et son mari, je réalise presque chaque semaine des gâteaux à la fois bons pour la santé et gourmands et j’ai décidé de vous faire profiter, joyeux visiteurs, de mes plus belles réussites… Aujourd’hui je vous propose le moelleux :

Bread Cake au sarrasin, aux pommes et à l’anis

recette de Marie United Colours of Macarons

Ingrédients : (moule à cake de 24 * 5 cm)

• 280 g de pommes vertes
• 75 g de farine de riz + 70 g de noix de coco râpée + 5 g de maïzena (au lieu de 150 g de farine de blé)
• 70 g de farine de sarrasin
• 2 œufs
• 20 cl de lait végétal (soja ou noisettes ou amande …)
• 50 g de golden syrup (vous pouvez également utiliser du sirop d’agave ou d’érable ou du miel)
• 1 cuillère à soupe de graines d’anis ou 1 cuillère à café bombée d’anis en poudre
• 1/2 cuillère à café de bicarbonate

Recette :

• Préchauffer le four à 160° C.
• Éplucher les pommes et les couper en petits dés.
• Dans un saladier, mélanger les œufs avec le golden syrup (ou miel …) puis ajouter le lait végétal, la farine (tamisé) + coco râpée + maïzena et le bicarbonate. Bien mélanger entre chaque ajout pour obtenir une pâte bien homogène.
• Ajouter les pommes coupées en dés et l’anis.
• Verser la pâte dans un moule beurré (si pas en silicone), (facultatif : parsemer la surface du cake d’amandes effilées) et enfourner pour 30 à 35 minutes dans le four préchauffé à 160°C.
• Facultatif : à la sortie du four, arroser la surface du cake de miel.
• Déguster froid ou tiède au petit déjeuner ou au goûter.

Verdict de Tauche et son mari : …

… Une friandise tout en saveur, l’association pomme – anis est divine, bravo au chef !!!

Revenez pour des nouveaux gâteaux joyeux prochainement sur Roijoyeux !!