Gâteau du dimanche (162)

Pour mon cher ami Tauche et son mari, je réalise presque chaque semaine, des gâteaux à la fois sains et gourmands, et j’ai décidé de vous faire profiter, joyeux visiteurs, de mes plus belles réussites…

Cette semaine, j’ai fait un cake chocolat noisettes et banane où j’ai remplacé le beurre, la farine de blé et le sucre blanc par des ingrédients plus sains pour mes amis.

Cake chocolat noisettes et banane

Préparation : 10 minutes

Cuisson : 1 heure

Ingrédients : (moule cake 24 * 5 cm) (6 personnes)

  • 125 g d’huile d’olive (au lieu de 170 g de beurre mou)
  • 125 g de fécule de maïs + 15 g de farine de sarrasin + 20 g de poudre d’amandes + 40 g de yaourt soja (au lieu de 200 g de farine
  • 120 g de rapadura (au lieu de de 170 g de sucre glace)
  • 1/2 cuillère de bicarbonate de sodium (pour faire lever le cake)
  • 4 oeufs
  • 200 g de chocolat noir aux noisettes entières
  • 2 bouchons de rhum
  • 2 bananes
  • (facultatif 50 g de raisins secs)
  • (facultatif pour le topping: morceaux de pralin)

Préparation :

  • Préchauffer le four à 170° (therm 5 – 6)
  • Fouettez l’huile avec le rapadura pour obtenir un mélange mousseux.
  • Ajoutez les oeufs un à un en fouettant bien entre chaque. Incorporez la farine, la Maïzena, la poudre d’amandes, le yaourt soja puis le rhum. Mélangez bien.
  • Concassez à l’aide d’un gros couteau la tablette de chocolat aux noisettes en gros carrés (d’environ 0.5 cm de côté). Les incorporer à la préparation avec les bananes coupées en rondelle et (facultatif) 50 g de raisins secs.
  • Ajoutez le bicarbonate. Mélangez rapidement et versez cette préparation dans votre moule à cake beurré et fariné (s’il n’est pas en silicone).
  • Enfournez pour 1 heure de cuisson: la pointe d’ un couteau planté dedans doit ressortir sèche (sinon prolongez la cuisson de 5 minutes ou plus si besoin).
  • Laissez refroidir un peu avant de démouler puis (facultatif) saupoudrez de pralin.

Verdict de Tauche et son mari :

… une idylle choco banane et noisettes. Tendre et moelleux à souhait, fondant … titille les papilles avec tendresse !! … Bravo bravo chef !!! …

Revenez pour des nouveaux gâteaux joyeux prochainement sur Roijoyeux !!

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... Soyons... Joyeux !!!
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4 commentaires pour Gâteau du dimanche (162)

  1. marie dit :

    Coucou Juju, ce dimanche , je ne suis pas en retard pour vnir chercher ma part de gâteau, succulent à n’en pas douter. Bisous bon dimanche MTH

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