Gâteau du dimanche (188)

Pour mon cher ami Tauche et son mari, et leur amie la mamie, je réalise presque chaque semaine des gâteaux à la fois sains et gourmands et j’ai décidé de vous faire profiter, joyeux visiteurs, de mes plus belles réussites…

Cette semaine, j’ai fait des muffins framboise noix selon une recette du Journal des femmes, où j’ai remplacé la farine de blé et le sucre par des ingrédients plus sains pour mes amis, et ajouté des bananes.

Muffins framboise banane noix

Ingrédients : (pour 9 muffins de 6 cm de diamètre)

  • 4 oeufs
  • 6 cuillères à soupe pleines de farine de riz + 4 c. à s. de noisettes (ou amandes, ou coco) en poudre + 2 c. à s. de farine de sarrasin (au lieu de 12 c. à s. pleines de farine de blé)
  • 8 c. à s. de rapadura (au lieu de 10 c. à s. de sucre blanc)
  • 200 g de framboises
  • 6 cuillères à soupe de lait (végétal)
  • 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 60 g de cerneaux de noix concassés
  • huile pour le moule
  • 1/2 cuillère à café de bicarbonate

Préparation :

  1. Préchauffer le four à 180°C. Bien mélanger les ingrédients secs : farines + noisettes en poudre, bicarbonate et rapadura ensemble dans un grand saladier.
  2. Ajouter les œufs un à un et mélanger.
  3. Ajouter le lait et l’huile puis les cerneaux de noix concassés. Mélanger à nouveau. Mettre la préparation au frigo 15 minutes.
  4. Pendant ce temps couper les framboises en deux.
  5. Pour finir : verser la préparation dans les moules à muffin huilés, avec une banane au milieu, puis les fraises à la fin par dessus. Enfourner 15 minutes environ en surveillant la cuisson à 180°C.

Verdict de Tauche et le Grand : …

… Un régal à trois parfums, une gourmandise qui se mange sans faim, la Mamie a déjà tout mangé… Bravo et merci chef pour ces gâteries moelleuses et parfumées !! …

Revenez pour des nouveaux gâteaux joyeux prochainement sur Roijoyeux !!

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... Soyons... Joyeux !!!
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8 commentaires pour Gâteau du dimanche (188)

  1. marie dit :

    Coucou Juju, je vais encore me régaler! très bonnes associations, tu as de bonnes idées Bisous MTH

  2. larrymuffin dit :

    . J’espérais un gâteau pour cette occasion avec de la citrouille. . J’espérais un gâteau pour cette occasion avec de la

  3. larrymuffin dit :

    Ok voici mon commentaire corrigé, Aujourd’hui c’est le dimanche de l’Action de Grâce, (thanksgiving) au Canada. Donc le thème est à la citrouille. Comment la tarte à la crème glacé saveur cannelle et citrouille. Au Canada notre histoire de cette Fête est le thème de l’abondance des récoltes.

  4. soene dit :

    Hello JuJu
    Attention, la Mamie mange trop de sucré 😉
    Miam, j’en mangerais bien un maintenant !
    Bon mercredi
    Gros bisous

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