Gâteau du dimanche (192)

Pour mon cher ami Tauche et son mari, et leur amie la Mamie, je réalise presque chaque semaine des gâteaux à la fois sains et gourmands et j’ai décidé de vous faire profiter, joyeux visiteurs, de mes plus belles réussites…

Cette semaine, j’ai fait des muffins amande citron selon une recette inspirée de je cuisine sans gluten où j’ai remplacé le sucre blanc par du rapadura plus sain pour mes amis. J’ai obtenu des joyeux :

Muffins amande citron

Préparation : 15 min
Cuisson : 20 minutes

Ingrédients (pour 9 muffins de 6 cm de diamètre) :

  • 3 œufs entiers
  • 100 g de sucre de canne complet bio (également appelé rapadura ou muscovado) (au lieu de 140 g de sucre blanc)
  • 60 g de farine de riz
  • 20 g de fécule de maïs ou de pomme de terre
  • 70 g de poudre d’amande
  • 70 g d’huile d’olive
  • 2 citrons bio (8 cl de jus de citron) et leurs zestes

Préparation :

  • Préchauffer le four à 175°C (th 5-6)
  • Laver les citrons. Râper délicatement leur peau afin d’en recueillir les zestes. Les couper en 2 et extraire leur jus. Mixer les zestes. Réserver jus et zestes.
  • Mélanger les jaunes d’œufs avec le sucre complet. Ajouter l’huile, la farine, la fécule, le jus de citron et la poudre d’amande. Mélanger.
  • Ajouter les zestes de citron à la pâte puis mélanger.
  • Battre les blancs en neige puis les incorporer délicatement à la préparation précédente.
  • Verser dans des moules à muffins (huilé et fariné s’il n’est pas en silicone). Facultatif : parsemer le dessus de quelques raisins secs et éclats d’amande.
  • Cuire 20 minutes à 175°C (th 5-6) : la pointe d’un couteau doit ressortir sèche, sinon prolonger de 5 minutes ou plus si besoin.
  • Attendre que les muffins refroidissent pour les démouler.

Verdict de Tauche et son mari : …

… Une réussite savoureuse et parfumée qui nous transporte de plaisir et de gourmandise !! … Bravo Chef !!! …

Revenez pour des nouveaux gâteaux joyeux prochainement sur Roijoyeux !!

A propos roijoyeux

... Soyons... Joyeux !!!
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4 commentaires pour Gâteau du dimanche (192)

  1. marie dit :

    Bonjour Juju, je suis en retard, ils ont tout mangé, sniff!! bisous et bon lundi MTH

  2. Coucou, très appétissant !! bisous et belle semaine

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