Gâteau du dimanche (200)

Pour mon cher ami Tauche et son mari, et leur amie la Mamie, je réalise presque chaque semaine des gâteaux à la fois sains et gourmands et j’ai décidé de vous faire profiter, joyeux visiteurs, de mes plus belles réussites…

Cette semaine, pour un peu nous détoxifier mes amis et moi après les fêtes, j’ai fait un carrot cake selon une recette de Loulou cuisine healthy.

Carrot cake à l’orange

Ingrédients : (moule rond de diamètre 18 cm) (6 personnes)

  • 200 g de carottes (crues) râpées (ou mixées)
  • 2 oeufs
  • 70 g de rapadura (au lieu de 20 g de sirop d’agave) (sinon le gâteau est trop fade et trop humide)
  • (facultatif) 2 cuillères à café de cannelle
  • 60 g d’huile d’olive
  • 200 g de yaourt brebis nature (au lieu de yaourt soja nature) (2 pots)
  • Zeste d’une orange
  • 100 g d’amandes en poudre
  • 50 g de farine de riz (bio)
  • 1/2 cuillère à café de bicarbonate
  • 3 oranges
  • Confiture d’orange (ou miel)
  • Amandes effilées (grillées)

Préparation :

  • Dans un récipient, fouettez les œufs avec le rapadura (et facultatif, la cannelle) puis incorporez l’huile d’olive et les yaourts
  • Ajoutez les carottes râpées, le zeste d’orange, les amandes en poudre, la farine de riz, le bicarbonate et mélangez
  • Préchauffez le four Th. 6 (180°)
  • Huilez et farinez le moule à manquer (si pas en silicone)
  • (Facultatif) Pelez, coupez une orange en tranches et placez les tranches au fond du moule
  • Versez la pâte dans le moule
  • Enfournez le carrot cake et laissez cuire 40 à 45 minutes environ
  • Pendant la cuisson du cake, pressez les 2 oranges
  • Quand le carrot cake est cuit, sortez-le du four et versez le jus d’orange sur le cake sans le noyer (s’il y a trop de jus, buvez-le)
  • Ensuite laissez bien refroidir le gâteau (et absorber le jus d’orange) avant de le démouler
  • Badigeonnez de confiture d’orange (ou miel) le dessus et collez-y les amandes effilées.

Verdict de Tauche et son mari : …

… Un délice fruité avec une subtilité savoureuse et très légère… La Mamie aussi a adoré !! … Bravo bravo au chef !!! …

Revenez pour des nouveaux gâteaux joyeux prochainement sur Roijoyeux !!!

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5 commentaires pour Gâteau du dimanche (200)

  1. marie dit :

    Coucou Juju, ton gâteau arrive juste à point, j’allais me faire un thé, cela va s’accorder merveilleusement bien bisous bonne fin de journée MTH

  2. Hello tout d’abord tous mes voeux à toi et tes proches pour cette nouvelle année. Ce gâteau a vraiment l’ait délicieux. Bisous

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