Gâteau du dimanche (235)

Pour mon cher ami Tauche et son mari, et leur amie la Mamie, je réalise presque chaque semaine, des gâteaux à la fois sains et gourmands, et j’ai décidé de vous faire profiter, joyeux visiteurs, de mes plus belles réussites…

Cette semaine, j’ai fait un gâteau très simple et rapide selon une recette de oth67 où j’ai remplacé le beurre, la farine de blé et le sucre par des ingrédients plus sains pour mes amis, et augmenté la proportion de fruits pour qu’il soit plus humide, et ajouté une cuillère de rhum pour le parfumer, j’ai obtenu un joyeux…

Gâteau cerises amandes

Préparation : 10 minutes

Cuisson : 30 minutes

Ingrédients : Pour un moule de 20 cm de diamètre

• 63 g d’huile d’olive (au lieu de 90 g de beurre)
• 63 g de rapadura (au lieu de 90 g de sucre)
• 2 gros œufs
• 30 g de farine de riz + 15 g de farine de sarrasin + 30 g de fécule de maïs (au lieu de 75 g de farine de blé)
• 50 g d’amandes en poudre
• 1/2 cuillère à café de bicarbonate
• 230 g de cerises dénoyautées (au lieu de 200 g)
• (facultatif) 1 c. à s. de rhum

Préparation :

• Préchauffez le four à 200° (Th 6-7).
• Fouettez l’huile avec le rapadura. Ajoutez les oeufs un à un, les farines + fécule et les amandes et le bicarbonate
• Etalez la pâte dans le moule et disposez les cerises sur la pâte.
• Baissez à 180° et faites cuire pendant 30 minutes.

Verdict de Tauche et son mari :

… Fruité, moelleux et divinement succulent, c’est une gourmandise à dévorer sans modération !! … Mille bravos chef pour cette belle découverte !!! …

Revenez pour des nouveaux gâteaux joyeux prochainement sur Roijoyeux !!