Gâteau du dimanche (236)

Pour mon cher ami Tauche et son mari, et leur amie la Mamie, je réalise presque chaque semaine des gâteaux à la fois sains et gourmands et j’ai décidé de vous faire profiter, joyeux visiteurs, de mes plus belles réussites…

Cette semaine, j’ai fait un gâteau au chocolat de Metz d’après une recette de Michèle de « La serviette autour du cou » et Marion … Comme l’explique Marion, ce gâteau est « une sorte de génoise à la crème fraîche garnie de chocolat râpé ou haché. Cela donne au gâteau une texture particulière, à la fois légère et riche en goût. Pour avoir la texture légère il faut battre le mélange oeufs sucre très longtemps… »

J’ai remplacé la crème fraiche, la farine de blé et le sucre par des ingrédients plus sains pour mes amis, j’ai obtenu un joyeux…

Gâteau chocolat façon Metz

Ingrédients : (moule rond de 22 cm) (moi j’ai pris un moule tablette carré de 20 cm de côté)

  • 4 oeufs
  • 180 g de rapadura (au lieu de 250 g de sucre)
  • (facultatif) 1 cc cannelle
  • 125 g de chocolat noir en tablette (ou pépites de chocolat)
  • 60 g de farine de riz + 30 g de farine de sarrasin + 35 g de noix de coco en poudre (au lieu de 125 g de farine)
  • 20 cl de crème liquide soja (ou crème fraîche normale si vous tolérez le lait de vache)

Recette :

  • Préchauffer le four à 180° C.
  • Mixer le chocolat pour obtenir du chocolat râpé.
  • Battre le rapadura (+ cannelle) (facultatif) et les oeufs longtemps (5 minutes au fouet électrique, 10 minutes au fouet normal) jusqu’à ce que la préparation double de volume.
  • Ajouter le chocolat « râpé », les farines + noix de coco, puis la crème.
  • Faire cuire 25 minutes environ, la pointe d’un couteau doit ressortir sèche, sinon baisser à 150° C et prolonger la cuisson de 5 minutes ou plus si besoin… l’intérieur du gâteau doit être moelleux.
  • Laisser refroidir et démouler.

Verdict de Tauche et son mari :

… Tendre, moelleux, d’une saveur subtile qui vous envoute le palais !!! … Plaisir gourmand garanti !!! … Bravo le chef, félicitations !!! …

NB : vous pouvez trouver la recette originale du gâteau au chocolat de Metz sur le Journal de Marion.

Revenez pour des nouveaux gâteaux joyeux prochainement sur Roijoyeux !!

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4 commentaires pour Gâteau du dimanche (236)

  1. marie dit :

    bonjour Juju très appétissant ton gâteau, il va s’en dire que je me suis copieusement servie mais il en reste assez pour tes amis , je suis sûre que maintenant tu me comptes dans les parts, bisous bon après-midi sous la pluie qui vient d’arriver MTH

  2. passiflore dit :

    Je ne doute pas un instant que vous vous êtes régalés😍
    Merci pour la R7.
    Bonne fin d’après midi.

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